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职工餐饮管理从细节开始

日期:2014-3-26 8:49:08 标签:餐饮管理 职工餐饮管理

企业职工餐饮管理,是每个食堂承包商必须认真对待的问题,这个问题直接关系到职工的身心健康,每一个细节都要管理到位,细节决定成败!完善的餐饮管理制度,强大的实行能力,是保证职工餐饮管理的关键。

食堂餐饮管理制度中的卫生管理制度是很关键的,上海源甲餐饮管理有限企业作为食堂承包的佼佼者,在餐饮管理过程中,非常注重细节管理,比如对食堂员工的个人卫生规定得相当细致,下面就把源甲的卫生管理制度中的个人卫生规定,摘录一部分,与大家分享。

上海源甲餐饮管理有限企业规定:男员工必须留寸头,女员工必须带发卡,同时都要带工作帽;男员工不能留胡须,不能有胡茬;指甲凸出部分不超过1毫米,女士不能涂指甲油;员工不能佩戴饰品,进车间必须消毒洗手;工作服清洗勤换,不能有油污;所有员工必须有健康证,随时接受健康体检;严禁在车间吸烟、吐痰和乱丢废弃物,灭蝇灭鼠灭蟑螂,严禁出现有害动物和昆虫进入车间。

严格的职工食堂餐饮管理,不仅可以保证员工的身体健康,也要保证职工的营养到位。上海源甲对于营养的专业,保证了不同员工的膳食营养,对于长期从事脑力劳动、眼部劳动的员工来讲,蛋白质如果长期得不到充分供应,就会导致记忆力下降和反应迟钝,所以对这样的员工就要多吃瘦肉、动物内脏、鱼虾、牛奶、鸡蛋和豆制品等富含蛋白质的食物,是补充维生素平衡的最佳渠道,含维生素A的食物对眼睛有益,可以治疗和预防干眼病,含维生素C的食物不但对眼睛有益,还具有增强免疫力预防感冒和延缓衰老的功能。

职工食堂餐饮管理,关系到员工的身体健康,要从细节抓起。

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