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食材配送过程有哪些需额外注意 且听专家分析

日期:2018-7-2 9:01:28 标签:食堂承包 餐饮管理 食材配送

关于食材配送很多认知和理解比较浅显的行外人会以为,所谓食材配送,指的是将食材从一个地方搬到、运输到另外一个地方就完成了操作。虽然从粗浅的角度出发去理解好像也没错,但的确不够全面,毕竟食材配送的过程有太多注意事项和讲究。

今天小编特地请来了上海源甲餐饮内部的专家跟大家具体说一说,在食材配送过程中应该重点去把握好的点,以期让更多新兴企业能独立自主的完成配送环节。那么,细节到底包含哪些方面?第一,食材配送司机的安排一定要注意,必须要确保这一个司机对于现场周围环境的了解是足够清晰的,他能很好结合车内广播主持人所分享的资讯去设计更好的配送路线,以期能在更短的时间内将食材有效的送达。

第二,在配送车上最好能安排一个专业的食品检验人员,主要目的是通过各种各样的微量元素检测方法来检测到底配送的蔬菜、肉类整体新鲜程度如何。大家知道,如果配送的时间过长,如果没有做到实时检测,在天气炎热的情况下,是有可能让蔬菜肉类出现变质甚至在此基础上滋生很多黄曲霉毒素的,如果真的这样,人吃了后可能是会引起中毒,肠胃炎等等一系列问题,而这一些工作就应该由食品检疫人员来把握。

如果大家能先按照上海源甲餐饮专家所分享的以上这两个食材配送讲究去好好学习去落实,之后再就一些小细节多做调整和改变,一般来说,哪怕是新兴的企业也是能很好完成食材配送这个过程的,建议大家还是需要多花一些时间去好好get起来。

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