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静安食堂承包怎么打好“情感牌”?既要“走胃”,也要“走心”

日期:2021-3-31 8:52:04 标签:食堂承包 食材配送

食堂承包在现代团餐中的地位举足轻重,可是不少人感觉要做好食堂承包难度不小,存在食堂事务繁杂琐碎、利润低、顾客忠诚度低等问题。要解决这些问题,静安食堂承包可通过“走胃”与“走心”两招打好“情感牌”。

“走胃”与“走心”不仅仅在于食品安全,与就餐环境、服务、菜品、营销等方面均有关系。

“走胃”一方面是要持续丰富菜品种类,定期更新菜品,提升菜品味道,打造爆款菜品。另一方面是要保持就餐环境的卫生与洁净,就餐完毕后及时清理桌椅与垃圾,定期对就餐环境进行消毒。

相比“走胃”,“走心”显得更为重要,还能增强顾客与食堂的黏性。那么,如何走心呢?一是加强会员营销。在顾客成为会员之后,可以在会员生日推送优惠促销信息,或者根据会员点餐偏好精准推送推荐菜品。同时,对于所有会员,可在每天早晨推送当天菜品信息、温馨提示、食堂服务等。二是根据节气、节日推出时令菜品、庆祝菜品。三是定期对就餐环境进行变动,比如根据节日布置食堂,增加节日装饰;时常更新宣传海报,宣传内容可包括食品安全、菜品特色、节日促销,还可根据热点推出新菜品、新海报等等。四是有条件的话,可增加奶茶、烧烤等特色餐饮。

当然,要实现这些不但需要建立健全食堂各项管理规定条例,并把责任落实到个人,还需要建立先进、完善的扁平化供应链,稳定与降低供应成本。上海源甲餐饮除了向合作客户提供多种可选择的食堂承包方式之外,还建设了规模大、功能全、设施先进的现代化配送中心,从而显著提高食材配送效率。静安食堂承包也可通过这样的配送中心助力食堂运营更加高效有序,也能确保食品安全。

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