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汉堡长霉点?食堂管理迫在眉睫

日期:2012-9-4 标签:食堂管理 食堂承包企业

  近期,一则关于“麦当劳汉堡上布满霉点”的资讯被炒得热火朝天。据有关资讯报道,8月底的一天,郑州市一市民王先生与朋友在麦当劳餐厅就餐时,突然发现自己所吃的麦辣鸡腿汉堡包布满了大大小小芝麻颗粒般的绿色霉点。当时他找到麦当劳的负责人,但负责人却有意推脱不见,只是在电话里说愿意退还餐费,但对此事却拒不给予任何答复。而直到卫生执法人员到场对麦当劳作出处罚以后,麦当劳才正面回应了面包发霉之事并对王先生作出了慎重道歉。

  远观这几年来,大大小小的食品卫生事件屡见不鲜,一时之间,人们被食品的安全问题弄得人心惶惶担忧不已。如何制作加工出有益营养的食品,为人们奠定健康的身体基础,这成为食堂管理迫在眉睫的事情。

  现在,人们的生活普遍忙碌。每天工作的繁重让企业员工的身体与精神都变得疲惫不堪,而每天中午想吃什么,能吃什么,吃什么好等等这样的问题又让他们头疼不已。由于许多大型企业及企事业单位缺乏管理食堂的经验,又没有专业的工作人员专门打理食堂提供新鲜蔬果,所以怎样解决企业员工们的就餐问题,他们的目光都转至了食堂管理这一行业。

  与专业的食堂承包企业合作,这切实的解决了大型企业及企事业单位的一大问题。但优秀的食堂承包企业想要得到广大企业员工的认可与支撑,还须做到以下几点:

  第一,专业的食堂承包企业应有自身严格的管理制度和经营模式。能够切实的为了食饭者着想,不忽视任何一道安全卫生程序,保证食物清洁卫生是最重要的准则之一。

  第二,应能根据企业员工的身体及饮食习惯合理搭配菜式。作为优秀的食堂承包企业,以企业员工的健康为己任,制作精良可口的饭菜是必备条件之一。好的菜式不仅要营养丰富,促进人体趋向良性发展,同时也要让食饭者能够从菜色中体味到精致之美。

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