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承包学校饭堂管理对策

日期:2012-12-11 16:37:45 标签:食堂承包 食堂管理 饭堂承包
  

1.导重视,学校主要领导定期检查饭堂,对饭堂工作给予支撑

陈旧的老饭堂该改建或扩建的尽快改造和修缮。需要添置的卫生设施及时配备齐全。根据实际情况对饭堂的设备布局和工艺流程进行合理规划,设置相应的功能间,未经卫生监督部门许可,不得随意改变各功能间的结构或挪作他用。

2.完整的监督体系

学校饭堂统归学校后勤处管理。由后勤处质量管理科牵头,组织学校卫生人员、安全人员、质量管理员不定期检查和抽查并进行评比,检查结果及时通报。并在监督管理中作好技术引导。饮食服务中心主任应由懂业务、负责任、讲卫生、讲诚信的人员担任。抓好日常检查管理工作。每个饭堂设立专职质量饭堂管理员。明确岗位职责,实行全程督察管理。成立学生伙食监督委员会自发的检查监督,并作为学生与后勤处之间的沟通桥梁。

3.招聘从业人员须使用临时用工机制,规范用工登记制度

必须严格上岗体检制度,不能先上岗后体检,导致其无证上岗者应根据情节作出处罚。加强从业人员的岗前培训,注重对消毒员的实际操作技能培训,提高其卫生常识水平和实际操作能力,增强消毒观念,切实地把好清洁、消毒保洁三关。

4.饭堂从业人员的学习和业务培训

一是要坚持例会学习制度,树立服务师生、服务教学的正确理念;

二是要多开展一些常识问卷、技能比赛活动,把大家的兴趣引导到学常识、练技能上来;三是坚持服务育人,要求从业人员衣着整洁,言行举止文明规范,给学生做出表率。

5.宣教工作,形成实施食品卫生法的良好氛围

在学校普及 《 食品卫生法 》 有关常识,加大食品卫生法律法规的宣传力度与深度,提高广大师生群众遵守食品卫生法的自觉性。特别是领导要充分认识食品卫生工作的重要性,理解和支撑食品卫生工作。通过加大宣传教育工作,提高师生的自我保护意识,为自身健康负责,力争人人都能成为食品卫生的义务监督员。

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