威尼斯在线平台-威尼斯游戏网站52366-首页

点击图片访问新网站

您的位置:威尼斯在线平台 > 食堂承包 > 上海食堂承包的10大告诫

上海食堂承包的10大告诫

日期:2013-7-15 10:20:56 标签:
上海食堂堂承包行业走过了数十年的摸索和发展历程,近些年来在不断引进国外食堂承包管理模式和经验的过程中,同时也身受着国外的餐饮集团企业包括爱玛克、索迪斯的影响和渗透,而今的上海食堂承包市场已经发展得非常成熟和稳定。

所谓的食堂承包10大告诫,主要是在结合上海源甲餐饮数十年的食堂承包经验,针对很多食堂承包中足以毁掉一个企业的几大弊端,所作出的阐述解析。

1、轻视餐饮业的经营管理。不懂经营定位,盲目投入,意外事故屡出。因经营不善,频繁更换管理者或主厨,造成高投入低收入。

 

2、工厂食堂不适宜于承包的情形。如工厂工人消费低,就餐随意性;工厂对工人在宿舍煮饭不禁止;交通方便,工厂工人大多住在厂外。

 

3、经营管理不对路。比如:明明有不少人在食堂吃饭,但每餐却只推出几个菜,工人选择少了,自然以后就不来了。再者,不对本食堂的内外界环境及菜色、品种做全面的具体分析,天天只

采购便宜菜、烂菜,谁还会来吃你的?

 

4、食堂中的各个岗位环节没有明确的规范要求。承包者随意性太大,分工不明确,使得员工无所适从。

 

5、菜品定价不合理。或定价过高,或没有根据所在单位人员消费水平定价,快刀宰人,吓跑工人;或定价过低,使毛利率过低,入不敷出,造成亏损。

 

6、轻视服务现象严重。食堂承包者不知道服务与经营、服务与效益的关系,没把服务工作放在经营中的重要位置,更不懂薄利多销的基本道理,使自身没有好的声誉,渐渐失去人心和客源。

 

7、管理制度不健全,或有章不循,形同虚设。有工作服不穿,有手套和帽子不戴,每餐菜品也不留样。另外,不把进货质量安全关,造成工人投诉频繁。

 

8、食堂承包者处处以老板自居,工作方法简单、粗俗、生硬,把惩罚做为处分员工过失的唯一办法,经常发生纠纷,造成众叛亲离。

 

9、效益不好,还不知根本原因。如:不在提高菜品和服务质量上下功夫;或自抬门坎,低消费食堂不愿接,高标准食堂接不好。

 

10、承包者只知道埋头苦干,缺乏与厂方沟通以及解决问题的能力和魄力。

上海食堂承包,松江食堂承包,金山食堂承包,嘉定食堂承包,青浦食堂承包,浦东食堂承包,奉贤食堂承包,南汇食堂承包,宝山食堂承包,闵行食堂承包,普陀食堂承包,松江大学城食堂承包,松江新城食堂承包,车墩食堂承包,小昆山食堂承包佘山食堂承包,九亭食堂承包,泗泾食堂承包,外高桥食堂承包,五角场食堂承包,七宝食堂承包,颛桥食堂承包,莘庄食堂承包,徐泾食堂承包,新桥食堂承包,马陆食堂承包,南翔食堂承包,洞泾食堂承包,江桥食堂承包,外冈食堂承包,石湖荡食堂承包,叶榭食堂承包,泖港食堂承包,赵巷食堂承包,重固食堂承包,练塘食堂承包,金泽食堂承包,华亭食堂承包,周浦食堂承包,新场食堂承包,朱家角食堂承包,华新食堂承包,徐行食堂承包,徐泾食堂承包,桃浦食堂承包,新浜食堂承包,康桥食堂承包,泥城食堂承包,万祥食堂承包,芦潮港食堂承包,川沙食堂承包,安亭食堂承包,颛桥食堂承包,惠南食堂承包,北蔡食堂承包,唐镇食堂承包,宣桥食堂承包,张江食堂承包,金桥食堂承包,大团食堂承包,莘庄食堂承包,外高桥食堂承包,塘桥食堂承包,三林食堂承包,罗店食堂承包,顾村食堂承包,罗泾食堂承包,大场食堂承包,六灶食堂承包,五角场食堂承包,老港食堂承包,祝桥食堂承包,四团食堂承包,枫泾食堂承包,拓林食堂承包,朱泾食堂承包,青村食堂承包,淞南食堂承包,奉城食堂承包,金汇食堂承包,金山卫食堂承包,月浦食堂承包,彭浦食堂承包,漕泾食堂承包,南桥食堂承包,廊下食堂承包,吕巷食堂承包,亭林食堂承包,张堰食堂承包,浦江食堂承包。上海餐饮管理,松江餐饮管理,金山餐饮管理,嘉定餐饮管理,青浦餐饮管理,浦东餐饮管理,奉贤餐饮管理,南汇餐饮管理,宝山餐饮管理,闵行餐饮管理,普陀餐饮管理,松江大学城餐饮管理,松江新城餐饮管理,车墩餐饮管理,小昆山餐饮管理佘山餐饮管理,九亭餐饮管理,泗泾餐饮管理,外高桥餐饮管理,五角场餐饮管理,七宝餐饮管理,颛桥餐饮管理,莘庄餐饮管理,徐泾餐饮管理,新桥餐饮管理,马陆餐饮管理,南翔餐饮管理,洞泾餐饮管理,江桥餐饮管理,外冈餐饮管理,石湖荡餐饮管理,叶榭餐饮管理,泖港餐饮管理,赵巷餐饮管理,重固餐饮管理,练塘餐饮管理,金泽餐饮管理,华亭餐饮管理,周浦餐饮管理,新场餐饮管理,朱家角餐饮管理,华新餐饮管理,徐行餐饮管理,徐泾餐饮管理,桃浦餐饮管理,新浜餐饮管理,康桥餐饮管理,泥城餐饮管理,万祥餐饮管理,芦潮港餐饮管理,川沙餐饮管理,安亭餐饮管理,颛桥餐饮管理,惠南餐饮管理,北蔡餐饮管理,唐镇餐饮管理,宣桥餐饮管理,张江餐饮管理,金桥餐饮管理,大团餐饮管理,莘庄餐饮管理,外高桥餐饮管理,塘桥餐饮管理,三林餐饮管理,罗店餐饮管理,顾村餐饮管理,罗泾餐饮管理,大场餐饮管理,六灶餐饮管理,五角场餐饮管理,老港餐饮管理,祝桥餐饮管理,四团餐饮管理。
    关注源甲官方微信
    了解更多餐饮资讯



    下载源甲官方APP
    了解更多业务资讯

威尼斯在线平台|威尼斯游戏网站52366

XML 地图 | Sitemap 地图